기타·빵·베이킹·난이도 보통
사과와 배를 넣은 얇고 바삭한 버투타 만들기
물과 밀가루만으로 만든 얇은 반죽에 달콤한 사과와 배 필링을 채워 구운 바삭한 디저트입니다.
#간식·디저트#초스피드#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
밀가루 300g, 소금 1/3작은술, 설탕 1/3작은술, 버터 30g, 뜨거운 물 200ml를 넣고 반죽한다.
이 단계 재료버터가 없으면 식물성 기름 2큰술로 대체 가능
- 2
반죽이 매끄러워질 때까지 약 2분간 치댄 후, 5등분(각 105g)으로 나누어 둥글게 빚는다.
반죽이 너무 끈적이면 밀가루를 조금 더 넣어준다.
- 3
반죽을 15분간 휴지시킨다.
- 4
껍질을 벗긴 사과와 배 950g을 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료사과와 배의 비율은 자유롭게 조절 가능하다.
- 5
작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽 한 덩어리를 떼어 직사각형 모양으로 얇게 늘린다.
이 단계 재료 - 6
늘려진 반죽 위에 버터 50g을 골고루 바른 뒤, 준비한 과일 필링을 절반 면에 펴 바른다.
이 단계 재료버터를 바르면 더 바삭해진다.
- 7
필링 위에 설탕을 뿌린 뒤, 돌돌 말아 끝부분을 잘 붙여준다.
이 단계 재료취향에 따라 계피나 바닐라 설탕을 추가해도 좋다.
- 8
말아진 반죽을 5등분하여 유산지를 깐 베이킹 시트에 올린다.
- 9
계란 노른자 1개와 우유 1큰술을 섞은 물로 윗면에 바른 뒤, 180도(175°C(350°F)) 오븐에서 25~30분간 노릇하게 굽는다.
180도이 단계 재료컨벡션 기능 없이 구워도 된다.
- 10
뜨거운 물 1큰술, 설탕 1큰술, 바닐라 설탕 0.5작은술을 섞은 시럽을 구워진 빵에 바른다.
이 단계 재료완성된 빵에 시럽을 바르면 더 촉촉하고 맛있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽은 계란이나 우유 없이 물과 밀가루만으로 만드는 것이 특징이다.
- —과일(사과, 배)은 껍질을 벗긴 상태의 무게를 기준으로 한다.
- —반죽을 얇게 늘려 굽기 때문에 바삭한 식감이 살아난다.
- —버터 대신 식물성 기름을 사용해도 무방하다.
이 레시피는 FooDee의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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