양식·샐러드·난이도 보통

매콤한 땅콩 치킨 그린 샐러드 만들기

Name: 매콤한 땅콩 치킨 그린 샐러드 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 망고 1.2cm 크기 깍둑썰기; 땅콩; 당근; 샬롯; 고추; 쌀 식초; 설탕; 소금; 브로콜리 니(줄기) 2.5cm 크기; 물; 땅콩 버터 절임 물 2큰술과 혼합; 칠리 갈릭 소스; 피시 소스; 다진 마늘; 채소(양상추/배추); 물냉이; 민트; 타이 바질; 닭고기

과즙 풍부한 식감, 산미와 풍부한 맛, 깊은 풍미라는 세 가지 원칙을 활용하여 만든 든든한 메인 요리급 샐러드입니다.

#혼밥#손님상#다이어트#식사대용

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
망고를 1.2cm 크기로 깍둑썰기하고, 굵게 다진 땅콩과 채 썬 당근을 준비한다.
이 단계 재료
잘 익은 망고는 껍질을 살짝 눌렀을 때 부드럽다.
2
작은 그릇에 쌀 식초, 설탕, 소금을 넣고 얇게 썬 샬롯과 고추를 넣어 20분간 절인다.
이 단계 재료
식초와 소금은 산미와 간을 맞추는 역할을 한다.
3
브로콜리 니를 2.5cm 크기로 자른 뒤, 물을 약간 넣은 그릇에 담고 접시로 덮어 전자레인지에서 완전히 익을 때까지 조리한다.
이 단계 재료
브로콜리 니는 아삭한 식감과 포만감을 준다.
4
첫 번째 드레싱: 절임 물 2큰술에 땅콩 버터와 칠리 갈릭 소스를 섞어 크리미하게 만든다.
이 단계 재료
땅콩 버터의 지방이 식초의 산미를 부드럽게 중화한다.
5
두 번째 드레싱: 남은 절임 물에 피시 소스와 다진 마늘을 섞는다.
이 단계 재료
감칠맛과 향을 더하는 과정이다.
6
채소(양상추/배추), 물냉이, 민트, 타이 바질을 섞은 뒤 두 번째 드레싱으로 버무린다.
이 단계 재료
허브와 물냉이는 풍부한 향을 더한다.
7
완성된 채소 위에 브로콜리 니, 망고, 당근을 올리고, 닭고기를 땅콩 드레싱에 버무려 얹은 뒤 다진 땅콩을 뿌린다.
이 단계 재료
닭고기는 잘게 찢은 것을 사용한다.