칠면조 롤(Turkey Roll) 베이컨과 치즈를 채운 특별한 요리

팬에 식용유 2 큰술을 두르고 다진 양파, 다진 마늘, 후추, 소금을 넣어 중불에서 2분간 투명해질 때까지 볶는다.

양파가 투명해질 때까지 볶는다.

시금치 125g과 레몬즙 1 작은술을 넣고 2분간 저으며 볶은 뒤 식혀둔다.

시금치를 볶은 후 반드시 식혀야 치즈와 섞기 좋다.

식힌 시금치에 갈아둔 치즈 30g을 섞는다.

칠면조 필레를 길게 자른 뒤, 바닥면에서 0.5cm 정도 남기고 펼쳐서 고기 두께를 일정하게 두드린다.

고기에 소금과 후추로 간을 한 뒤, 시금치 속을 올리고 돌돌 말아 베이컨 200g으로 감싼다.

베이킹 접시에 파슬리 줄기와 레몬 슬라이스를 깔고 그 위에 칠면조 롤을 올린다.

세이지 6장을 올리고 올리브유 2 큰술을 뿌린 뒤, 화이트 드라이 와인 250ml를 붓고 호일로 덮는다.

오븐을 175°C(350°F)로 예열한 뒤 호일을 덮은 상태로 30분간 굽는다.

호일을 제거하고 팬에 고인 소스를 칠면조에 끼얹으며 다시 30분간 더 굽는다.