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폴란드 전통 방식의 바삭한 아니스 쿠키 레시피

Name: 폴란드 전통 방식의 바삭한 아니스 쿠키 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 아니스(Anise) 1작은술; 설탕 200g(7oz); 중력분(All-purpose flour) 200g(7oz); 달걀(Large eggs) 2개; 바닐라 설탕(Vanilla sugar) 2큰술; 베이킹파우더(Baking powder) 0.5작은술; 버터(Butter); 밀가루(Flour)

전통적인 폴란드식 디저트로, 은은한 아니스 향과 가볍고 바삭한 식감이 특징입니다. 반죽을 숙성시킨 후 굽는 것이 핵심입니다.

#손님상#디저트#전통식

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재료

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1
실온 상태의 달걀 2개, 설탕 200g(7oz), 바닐라 설탕 2큰술을 볼에 넣고 거품기로 휘저어 폭신한 질감이 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료
달걀은 냉장고에서 꺼낸 후 30분 정도 두거나, 따뜻한 물에 담가 온도를 높인 뒤 물기를 제거하여 사용한다.
2
중력분 200g(7oz)와 아니스 1작은술, 베이밍파우더 0.5작은술을 넣고 가루가 보이지 않게 조심스럽게 섞는다.
이 단계 재료
밀가루를 너무 세게 섞지 않도록 주의한다.
3
완성된 반죽을 짤주머니(또는 모서리를 자른 지퍼백)에 옮겨 담는다.
지퍼백을 사용할 경우 코너를 잘라 사용하면 편리하다.
4
베이킹 트레이에 차가운 버터를 바르고 그 위에 밀가루를 살짝 뿌려 얇게 코팅한 뒤 남은 가루는 털어낸다.
이 단계 재료
버터와 밀가루 층을 아주 얇게 유지해야 쿠키가 잘 부풀고 건조된다.
5
짤주머니를 이용해 트레이 위에 원하는 모양과 크기로 쿠키를 짠다.
모든 쿠키의 크기를 비슷하게 맞춘다.
6
반죽을 짜둔 후 약 12~24시간 동안 숙성시킨다.
손으로 만졌을 때 끈적이지 않고 건조한 상태가 되어야 굽기 적합하다.
7
숙성이 완료된 반죽을 오븐에 넣고 160°C(320°F)(180°C)에서 15분간 굽는다.
160도
손가락으로 만졌을 때 묻어나지 않는 상태에서 굽기 시작한다.