중식·간식·디저트·난이도 보통

파키스탄 풍미를 더한 뉴욕식 찹드 치즈

Name: 파키스탄 풍미를 더한 뉴욕식 찹드 치즈
Yield: 1인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 소고기(80/20) 80/2로 된 소고기; 고수 씨앗(Coriander seeds); 큐민(Cumin); 계피(Cinnamon); 아도보(Adobo); 소금; 빵(Hero bread); 마요네즈; 페퍼 잭 치즈(Pepper Jack cheese) 1층; 아메리칸 치즈(American cheese) 3장; 피망과 양파; 타마린드 처트니(Tamarind chutney)

뉴욕의 파키스탄계 미국인 식당에서 선보이는 퓨전 요리로, 전통적인 찹드 치즈에 파키스탄식 향신료를 더해 만든 샌드위치입니다.

#혼밥#손님상#퓨전요리#뉴욕맛집

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재료

기준 1인분

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조리 순서

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1
소고기 80/20에 고수 씨앗, 큐민, 계피, 아도보를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
고수 씨앗을 약간 으깨서 넣는다.
2
고기에 모든 향신료가 잘 코팅되도록 충분히 섞은 뒤, 소금을 아주 적게 넣어 간을 한다.
이 단계 재료
소금을 너무 많이 넣으면 고기 질감이 변할 수 있다.
3
양념된 고기를 패티 형태로 만든 뒤 몇 시간 동안 휴지시킨다.
휴지 과정을 거친다.
4
패티를 그릴에 굽고, 구워진 고기를 잘게 다진다.
전통적인 찹드 치즈 방식처럼 고기를 으깬다.
5
버터를 바른 빵에 마요네즈를 바른 뒤, 다진 고기와 피망, 양파를 올린다.
이 단계 재료
빵은 토스트된 상태로 준비한다.
6
그 위에 페퍼 잭 치즈 1층과 아메리칸 치즈 3장을 올리고 녹인다.
이 단계 재료
치즈가 소스처럼 녹을 때까지 녹인다.
7
마지막으로 타마린드 처트니를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
타마린드 처트니는 케첩의 역할을 대신한다.