클래식 칠리 콘 카르네 레시피

팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 약간 높은 열에서 다진 소고기 400~500g을 넣는다.

고기를 4분간 익힌 뒤, 잘게 다진 양파 1개와 마늘 1큰술을 넣는다.

소금과 후추로 간을 하고, 다시 4분간 저어가며 양파가 익을 때까지 조리한다.

물에 헹군 레드 키드니 빈 2캔과 오레가노 2작은술, 칠리 파우더 2작은술, 큐민 2작은술, 훈제 파프리카 2작은술을 넣는다.

혼합물을 4분간 더 저어가며 익힌 뒤, 으깬 홀 토마토 2캔(800ml)을 붓는다.

뚜껑을 덮고 열을 뭉근한 상태(Simmer 직전)로 줄여 8분간 토마토를 졸인다.

뚜껑을 열고 소금, 후추로 최종 간을 한 뒤 고수(Cilantro)를 뿌려 마무리한다.