중식·전·부침·난이도 쉬움
바삭하고 층이 살아있는 중국식 대파 전(葱油饼) 만들기
중국식 대파 전(葱油饼)은 밀가루 반죽과 기름, 대파를 층층이 쌓아 만드는 바삭한 간식입니다.
#간식#중식#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
중력분 370g(13 ounces)를 그릇에 담고 손가락으로 가운데를 눌러 홈을 만든다.
이 단계 재료 - 2
끓는 물 225g(8 ounces)를 홈에 붓고 반죽을 섞은 뒤, 15분간 식힌다.
이 단계 재료 - 3
식은 반죽을 10분간 치댄다.
- 4
반죽을 무게를 재고 분할한 뒤, 참기름 2작은술를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 5
반죽을 넓게 펴고 대파를 넣은 뒤 돌돌 말아 층을 만든다.
이 단계 재료 - 6
말린 반죽을 다시 뭉쳐 층을 쌓은 뒤, 소금을 위아래로 뿌린다.
이 단계 재료 - 7
기름을 두른 팬에 반죽을 올리고 노릇하게 굽는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 식히는 과정이 필요하다.
- —대파가 밖으로 빠져나오지 않게 잘 말아주는 것이 중요하다.
- —반죽을 층층이 쌓아 구조를 만드는 것이 핵심이다.
이 레시피는 jenspinky의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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