폭신하고 쫄깃한 트위스트 피자빵 만들기

큰 볼에 따뜻한 우유 150ml(전자레인지 1분)와 따뜻한 물 140ml(약 40도)를 넣는다.

설탕 15g, 이스트 7.5g, 달걀 1개를 넣고 주걱으로 달걀이 풀어질 때까지 섞는다.

강력분 500g과 소금 6g을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.

올리브오일 75g을 넣고 손으로 4분 동안 반죽한다. 오일이 사라지면 반죽을 늘려 접으며 반복한다.

반죽이 손에 붙기 시작하면 1분 더 반죽한 뒤, 볼 주변의 반죽을 정리한다.

랩을 씌워 따뜻한 곳에서 40분간 발효한다.

발효된 반죽을 2개로 나누어 동글하게 정리한 뒤, 밀대를 이용해 약 35 * 22cm 크기로 넓게 편다.

반죽 위에 토마토소스 6큰술을 펴 바르고 모짜렐라 치즈 150g을 뿌린다.

베이컨 6장을 잘라 올리고 바질(또는 파슬리)과 후추를 뿌린 뒤, 나머지 반죽을 덮는다.

칼로 잘라준 뒤 위아래 반죽을 겹쳐 꼬아 모양을 만든다.

반죽에 달걀 노른자 1개를 바른 뒤, 180도로 예열된 오븐에서 15~17분간 굽는다.