양식·구이·난이도 보통

과일로 속을 채운 촉촉한 로스트 치킨

Name: 과일로 속을 채운 촉촉한 로스트 치킨
Yield: 1~2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭(Brathähnchen) 1마리; 양파 1/2개; 사과 1/2개; 오렌지 1/2개; 파프리카(Paprika); 소금; 후추

과일과 양파를 속재료로 사용하여 닭고기의 육즙을 보존하고 풍미를 더한 클래식한 로스트 치킨 레시피입니다.

#손님상#로스트치킨

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재료

기준 1~2인분

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도구

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조리 순서

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1
양파, 사과, 오렌지를 굵게 썬다.
이 단계 재료
과일과 채소를 섞어 닭의 속을 채울 용도로 준비한다.
2
닭의 꼬리 부분(지방샘)을 제거하고 속을 소금으로 간한다.
이 단계 재료
지방샘을 제거하면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있다.
3
준비한 양파, 사과, 오렌지를 섞은 뒤 닭의 속을 채운다.
이 단계 재료
과일과 채소는 풍미를 위한 것이며, 먹을 때 빼거나 함께 먹을 수 있다.
4
닭 겉면에 소금, 후추, 파프리카를 골고루 뿌려 양념한다.
이 단계 재료
소금은 아끼지 말고 충분히 뿌려준다.
5
그릴(랙) 위에 닭을 올린다.
뼈와 껍질을 이용해 모양을 잡을 수도 있지만, 여기서는 그릴 위에 바로 올린다.
6
160°C 오븐(컨벡션/열풍)에서 약 40분간 굽는다.
160도
심부 온도가 약 70°C가 될 때까지 굽는다.
7
조리가 완료되면 닭을 분리하여 먹기 좋게 자른다.
잘 익은 닭은 뼈에서 살이 쉽게 분리된다.