양식·면·국수·난이도 보통

그린빈 맥앤치즈 만들기

Name: 그린빈 맥앤치즈 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 그린빈(껍질콩) 455g(1파운드); 엘보우 마카로니 455g(1파운드); 버터; 밀가루; 우유; 소금; 카옌 페퍼; 드라이 타임; 화이트 페퍼; 넛맥; 디종 머스타드; 우스터 소스; 체다 치즈 455g(1파운드); 프렌치 프라이드 어니언

그린빈 캐서롤과 맥앤치즈를 결합한 요리로, 아삭한 그린빈과 고소한 치즈 소스의 조화가 일품인 요리입니다.

#혼밥#손님상#맥앤치즈

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재료

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조리 순서

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1
끓는 물에 소금을 넉넉히 넣는다.
이 단계 재료
2
손질된 그린빈 455g(1파운드)를 끓는 물에 넣고 약 4분간 데친다.
이 단계 재료
그린빈의 두께에 따라 시간을 조절한다. 너무 익으면 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤 1인치 크기로 썬다.
3
데친 그린빈을 건져낸 뒤, 남은 끓는 물에 엘보우 마카로니 455g(1파운드)를 넣고 포장지 권장 시간보다 1분 적게 삶은 뒤 물기를 잘 뺀다.
이 단계 재료
4
중불로 녹인 버터에 밀가루를 넣고 섞은 뒤, 밀가루의 생맛이 사라지도록 약 2분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
밀가루가 구운 파이 반죽 같은 향이 날 때까지 볶는다.
5
차가운 우유를 한 번에 붓고 거품기로 잘 섞은 뒤, 가끔 저으며 걸쭉해질 때까지 끓인다.
이 단계 재료
뜨거운 루(Roux)에 차가운 우유를 넣으면 덩어리가 생기지 않는다.
6
소금, 카옌 페퍼, 드라이 타임, 화이트 페퍼, 넛맥, 디종 머스타드, 우스터 소스를 넣어 간을 한다.
이 단계 재료
7
소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 체다 치즈 455g(1파운드)를 넣어 녹을 때까지 저어준다.
이 단계 재료
잔열로도 치즈를 충분히 녹일 수 있다.
8
완성된 치즈 소스에 삶은 마카로니와 그린빈을 넣고 골고루 섞는다.
이 단계 재료
9
혼합된 재료를 캐서롤 용기에 담고 위에 프렌치 프라이드 어니언을 뿌린다.
이 단계 재료
10
190°C(372°F) 오븐에서 약 30분간 또는 윗면이 노릇해질 때까지 굽는다.
190도
11
조리된 요리를 5~10분간 그대로 두어 굳힌 뒤 서빙한다.