바삭하고 풍미 가득한 당근 양파 튀김 레시피

채칼(만돌린) 또는 푸드 프로세서를 사용하여 당근과 감자를 채 썹니다.

푸드 프로세서를 사용해도 됩니다.

양파를 가장 얇은 설정으로 아주 얇게 채 썹니다.

양파는 감자채와 섞지 말고 따로 둡니다.

채 썬 당근, 감자, 양파를 깨끗한 수건 위에 펼쳐 놓고 물기를 꽉 짜 줍니다.

물기를 제거해야 바삭합니다.

작은 볼에 밀가루, 마늘 가루, 코셔 솔트, 후추, 카옌 페퍼 한두 꼬집을 섞은 뒤, 채소에 뿌려 손으로 가볍게 코팅합니다.

양념을 채소에 골고루 입혀줍니다.

반죽을 작은 덩어리 모양으로 빚어 베이킹 시트에 옮깁니다.

파티용 스낵을 위해 작게 만들거나, 사이드 디시용으로 크게 만들 수 있습니다.

깊은 팬에 식용유(또는 카놀라유)를 붓고 중강 불에서 달군 뒤, 튀김을 넣고 살짝 눌러줍니다.

기름이 일렁거리면 튀김을 넣습니다.

약 2분 동안 튀긴 후 뒤집어서 반대쪽도 익혀 황금빛이 될 때까지 튀깁니다.

바삭해질 때까지 조리합니다.

완성된 튀김에 취향에 맞는 토핑(선 드라이 토마토 딥과 파슬리, 사워 크림과 쪽파, 또는 훈제 연어와 케이퍼 등)을 얹어 완성합니다.

다양한 토핑으로 플레이팅할 수 있습니다.