양식·볶음·난이도 보통

바카 프리타: 바삭하고 맛있는 쿠바식 소고기 요리

Name: 바카 프리타: 바삭하고 맛있는 쿠바식 소고기 요리
Cuisine: 양식
Ingredients: 플랭크 스테이크(Flank Steak); 물; 월계수 잎; 양파; 마늘; 라임 즙; 고수(Cilantro); 올리브 오일 3큰술; 소금; 후추

부드럽게 삶은 소고기를 결대로 찢어 기름에 바삭하게 튀기듯 볶아낸 쿠바 전통 요리입니다.

#손님상#쿠바식#소고기

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조리 순서

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1
냄비에 플랭크 스테이크, 물, 월계수 잎, 양파 덩어리를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
압력솥 사용 시 약 15분, 냄비 사용 시 약 1시간 30분 정도 삶는다.
2
고기가 부드러워지면 건져내어 완전히 식힌 후 결대로 찢는다.
너무 두껍지 않게 적당한 크기로 찢는다.
3
팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 중약불로 예열한다.
중약불
이 단계 재료
튀기듯 볶기 위해 기름을 넉넉히 사용한다.
4
팬에 찢어둔 고기를 넣고 볶는다.
고기가 지글거리는 소리가 나야 한다.
5
슬라이스한 양파, 마늘을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
재료가 잘 섞이도록 저어준다.
6
소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
7
고기에 갈색빛이 돌며 바삭해지면 고수와 라임 즙을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
취향에 따라 완전히 바삭하게 하거나 약간 부드러운 식감을 남겨도 좋다.
8
완성된 바카 프리타를 접시에 담아낸다.