양배추로 만드는 촉촉하고 바삭한 전(드라니키)

양배추 500g을 잘게 채 썰거나 다져서 준비한다.

채를 썰거나 다지기 등 원하는 방식으로 잘게 준비하면 된다.

양배추를 끓는 물에 넣고 약 7분간 삶는다.

단단한 양배육을 부드럽게 만들기 위해 삶는 과정이 필요하다.

삶은 양배추를 체에 받쳐 물기를 빼고 완전히 식힌다.

물기를 잘 빼야 반죽이 너무 질척이지 않는다.

볼에 달걀 2개와 양파 1개(약 150g)를 넣고 섞는다.

양파는 잘게 다지거나 강판에 갈아서 준비한다.

식힌 양배추와 사워크림 1큰술, 흐메리 수넬리 1작은술, 파슬리 1작은술, 강황 1/4작은술, 훈제 파프리카 1/4작은술, 건조 마늘 1/4작은술을 넣고 섞는다.

양파의 즙도 함께 넣어 풍미를 살린다.

소금과 후추로 간을 한다.

밀가루 60g과 베이킹파우더 1/2작은술을 넣어 반죽을 만든다.

반죽이 너무 질면 밀가루를 조금 더 추가한다.

팬에 식용유를 두르고 한 스푼씩 떠서 올린 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

형태를 잡을 필요 없이 숟가락으로 모양을 잡는다.