중동·아프리카·전·부침·난이도 보통

양배추전과 오이 요거트 소스 레시피

Name: 양배추전과 오이 요거트 소스 레시피
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 양배추 1.5kg; 당근 1개(큰 것); 파슬리 1/2단; 계란 3개; 양파 3개; 마늘 5알; 밀가루 5큰술; 큐민 1작은술; 세븐 스파이스(سبع بهارات) 1작은술; 후추 1/2작은술; 소금; 요거트 1/2kg; 오이 2개; 마늘 1작은술; 물 1/2컵; 말린 민트 1큰술; 소금

잘게 썬 양배추와 채소들을 섞어 만든 고소한 전과 상큼한 오이 요거트 소스의 조합입니다.

#혼밥#초스피드#채식

유튜브 채널 Sara Ziadeh - سارة زيادة

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재료

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1
양배추 1.5kg을 중간 굵기로 썰어 물에 씻는다.
이 단계 재료
더 곱게 만들고 싶다면 더 잘게 썰어도 된다.
2
끓는 물에 식초를 약간 넣고 양배추를 넣어 강불에서 10분 이상 삶는다.
강불
이 단계 재료
식초는 양배추의 향을 조절하고 삶는 데 도움을 준다. 양배추가 부드러워질 때까지 삶는다.
3
양파 3개와 마늘 5알을 올리브유에 넣고 볶는다.
이 단계 재료
양파와 마늘이 향을 낼 때까지 볶는다.
4
요거트 1/2kg, 마늘 1작은술, 소금을 섞은 뒤 물 1/2컵을 넣어 풀어준다.
이 단계 재료
더 묽게 만들고 싶다면 물을 더 추가해도 된다.
5
준비한 요거트 혼합물에 잘게 썬 오이와 말린 민트 1큰술을 섞는다.
이 단계 재료
오이는 작게 다져서 준비한다.
6
삶은 양배추의 물기를 뺀 뒤, 볶은 양파와 마늘, 큐민 1작은술, 세븐 스파이스 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
7
소금으로 간을 하고 밀가루 5큰술을 조금씩 넣으며 반죽을 완성한다.
이 단계 재료
밀가루는 농도를 맞추기 위해 조금씩 넣는다.
8
반죽을 동그란 전 모양으로 만든 뒤, 기름을 두른 팬에 노릇하게 굽는다.
손에 기름을 살짝 바르면 모양 잡기가 쉽다.

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이 영상의 핵심 팁

—양배추를 삶을 때 식초를 넣으면 냄새를 줄이고 더 빨리 부드러워진다.
—양파와 마늘을 먼저 볶아 풍미를 살린 뒤 양배추 반죽에 섞는다.
—반죽의 농도는 밀가루를 조금씩 넣어 조절한다.
—오이 요거트 소스는 취향에 따라 물을 더 넣어 농도를 조절할 수 있다.

이 레시피는 Sara Ziadeh - سارة زيادة의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.