한식·무침·나물·난이도 보통
꼬막무침 15분 완성 초간단 레시피
해감부터 삶기, 양념장 만들기까지 한 번에 끝내는 매콤달콤한 꼬막무침 레시피입니다.
#초스피드#술안주#밑반찬
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재료
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조리 순서
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- 1
채반에 꼬막을 넣고 소금을 뿌려 해감한다.
이 단계 재료정수와 소금 비율이 있으나 귀찮으면 그냥 한 컷을 부퍼 넣어준다.
- 2
물에 잠기도록 1시간 이상 해감한다.
껍데기가 뜨게끔 조절한다.
- 3
해감된 꼬막을 깨끗이 씻은 후 팔팔 끓는 물에 넣는다.
이 단계 재료입을 벌리지 않는 녀석들은 물고문을 한다.
- 4
삶은 꼬막을 찬물에 헹궈 껍데기를 까서 살만 준비한다.
이 단계 재료껍데기 뒷부분을 이용해 살을 분리한다.
- 5
진간장 100ml, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 미원 약간, 고춧가루 2큰술, 양파, 쪽파, 청양고추, 홍고추, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료양파는 다지거나 썰어 준비한다.
- 6
준비된 꼬막 살에 양념장을 넣고 버무린다.
이 단계 재료김가루와 참기름 한 방울을 추가하면 더 맛있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —해감 시 꼬막이 잠길 정도로 물을 채워준다.
- —삶은 꼬막은 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
- —양념장은 꼬막의 맛을 결정하는 핵심이다.
- —마지막에 김가루와 참기름을 더하면 비빔밥처럼 즐길 수 있다.
이 레시피는 힙쿡_집밥 메뉴 레시피의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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