중식·찜·조림·난이도 쉬움
입안에서 녹는 탕수 돼지삼겹살 찹쌀찜
돼지 삼겹살에 팥소를 넣고 붉은 설탕 시럽을 만들어 찹쌀과 함께 쪄낸 달콤하고 쫀득한 요리입니다.
#손님상#야식#이색요리
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
생강, 대파, 요리용 와인을 넣은 물에 돼지 삼겹살을 넣고 20~25분간 삶는다.
이 단계 재료 - 2
삶은 삼겹살에 칼집을 넣어 책처럼 벌린 뒤, 팥소를 샌드위치처럼 채워 넣는다.
이 단계 재료 - 3
껍질 부분이 아래로 향하게 그릇에 담는다.
- 4
식용유를 두른 팬에 적설탕과 빙탕을 넣고 빠르게 저어준 뒤, 열을 살짝 식히고 뜨거운 물을 부어 시럽을 만든다.
이 단계 재료 - 5
시럽이 걸쭉해질 때까지 15분간 천천히 저으며 조리한다.
- 6
불린 찹쌀에 설탕, 라드, 만들어둔 적설탕 시럽을 섞는다.
이 단계 재료 - 7
삼겹살 위에 찹쌀을 얹고 중불에서 1시간 30분, 다시 약불에서 30분간 쪄낸다.
중불 → 약불이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —시럽을 만들 때 기름이 너무 뜨거울 때 물을 넣지 않도록 주의한다.
- —충분한 시간 동안 쪄내면 지방이 빠져나와 느끼하지 않고 콜라겐의 쫀득함과 단맛만 남는다.
이 레시피는 CookingBomb 袁倩祎의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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