양식·구이·난이도 보통

립아이 브리스킷과 매운 치킨 도전! 내쉬빌 먹방 여행

Name: 립아이 브리스킷과 매운 치킨 도전! 내쉬빌 먹방 여행
Yield: 3인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 립아이(Ribeye) 3.5kg; 레몬즙; 머스타드(Mustard); 잉글리시 소스(Salsa Inglesa); 골든 마운틴(Golden Mountain) 시즈닝; 마늘; 후추; 맥주; 양파(적양파); 식초; 살코기(Brisket trimmings); 소고기 다짐육 4.5kg; 브로콜리; 당근; 셀러리; 물; 치킨(Nashville Style)

미국 내쉬빌에서 즐기는 립아이 브리스킷 조리법과 극한의 매운맛에 도전하는 내쉬빌식 프라이드 치킨 먹방 요리

#먹방#내쉬빌#브리스킷#매운맛#홈쿡

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재료

기준 3인분

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조리 순서

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1
립아이 3.5kg를 준비하여 레몬즙, 머스타드, 잉글리시 소스, 골든 마운틴 시즈닝, 마늘, 후추, 맥주를 넣어 마리네이드한다.
이 단계 재료
맥주를 약간 넣어 풍미를 더한다.
2
적양파를 식초에 절여 피클을 만든다.
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3
훈연을 위해 숯불(직접 화력)과 간접 화력을 적절히 사용하여 립아이를 훈연한다.
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히코리 나무 조각을 넣어 추가 훈연을 한다.
4
브로콜리, 당근, 셀러리를 섞어 만든 퓨레에 물을 약간 섞어 보관한다.
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5
훈연이 완료된 립아이를 꺼내어 잘게 썬다.
이 단계 재료
약간 건조해진 상태일 수 있으나 지방과 섞어 사용한다.
6
잘게 썬 립아이와 지방, 계란을 섞어 타코로 만들어 먹는다.
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