양식·간식·디저트·난이도 보통·약 35분

인아 가르텐의 5성급 슬라이더

Name: 인아 가르텐의 5성급 슬라이더
Total time: 35 min
Yield: 4~5인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기(80% lean, 20% fat) 910g(2lb); 디종 머스타드 1큰술; 올리브 오일 3큰술; 타임(Thyme) 1작은술; 마늘 3작은술; 코셔 소금 1작은술; 후추 1작은술; 그뤼에르 치즈(Gruyère) 170g(6oz); 브리오슈 번(Brioche buns) 12개; 베이비 아루굴라(Baby arugula) 115g(4oz); 토마토 3개; 적양파 2개; 케첩

육즙 가득한 프리미엄 소고기 패티에 달콤하고 짭짤한 캐러멜라이즈드 어니언과 녹진한 그뤼예르 치즈를 얹은 고급스러운 미니 버거입니다.

#혼밥#손님상#홈파티

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재료

기준 4~5인분

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도구

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조리 순서

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1
큰 볼에 소고기 910g(2lb), 디종 머스타드 1큰술, 올리브 오일 3큰술, 다진 타임 1작은술, 다진 마늘 3작은술, 코셔 소금 1작은술, 후추 1작은술를 넣는다.
이 단계 재료
포크를 사용하여 재료가 뭉치지 않게 가볍게 섞는다.
2
혼합된 재료를 약 5cm(2인치) 크기의 패티 12개로 모양을 잡는다.
너무 압축하지 않아야 육즙을 유지할 수 있다.
3
그릴에 기름을 바른 뒤 패티를 올리고 4분간 굽는다.
그릴에 기름을 바르면 패티가 달라붙는 것을 방지한다.
4
패티를 뒤집어 4~6분간 더 굽는다.
취향에 따라 굽는 시간을 조절한다.
5
조리 마지막 2분 전, 각 패티 위에 그뤼에르 치즈를 올리고 그릴 뚜껑을 닫는다.
이 단계 재료
치즈가 녹아내리며 풍미를 더한다.
6
브리오슈 번을 반으로 잘라 그릴에 토스트한다.
이 단계 재료
자른 면이 아래로 가게 하여 굽는다.
7
번 바닥에 아루굴라를 깔고 패티, 토마토, 적양파 순으로 쌓는다.
이 단계 재료
완성된 슬라이더는 케첩과 함께 낸다.