중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 보통

매콤하고 따뜻한 터키식 레드 렌틸 수프

Name: 매콤하고 따뜻한 터키식 레드 렌틸 수프
Yield: 2~4인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 레드 렌틸(Red lentil) 1컵; 마늘 2알; 토마토 페이스트 1큰술; 핫 레드 페이퍼 페이스트(Acl biber salcası) 1큰술; 올리브 오일 3큰술; 파프리카 가루 2작은술; 터키식 레드 페이퍼 플레이크(Pul biber) 2작은술; 흑후추 가루 1/2작은술; 말린 민트 1/2작은술; 뜨거운 물 또는 채수 1.5L; 소금 2.5작은술

물기가 없어질 때까지 씻은 렌틸콩과 향긋한 향신료를 볶아 만든 터키식 전통 수프입니다.

#혼밥#초스피드#따뜻한#비건

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재료

기준 2~4인분

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도구

큰 냄비구매핸드 블렌더구매

조리 순서

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1
레드 렌틸 1컵을 물이 맑아질 때까지 2~3번 씻은 후 물기를 빼둔다.
이 단계 재료
2
양파 1개와 마늘 2알을 거칠게 다져 준비한다.
이 단계 재료
3
큰 냄비에 올리브 오일 3큰술을 두르고 중불에서 양파를 넣는다.
중불
이 단계 재료
4
양파가 부드러워질 때까지 5~6분간 볶는다.
5
다진 마늘을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 1분간 더 볶는다.
중약불
이 단계 재료
6
토마토 페이스트 1큰술과 핫 레드 페이퍼 페이스트 1큰술을 넣고 2분간 볶아 페이스트가 익도록 한다.
이 단계 재료
7
파프리카 가루 2작은술, 터키식 레드 페이퍼 플레이크(Pul biber) 2작은술, 흑후스 가루 1/2작은술, 말린 민트 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
8
향이 올라올 때까지 약불에서 1~2분간 저으며 볶는다.
약불
9
씻어둔 렌틸과 뜨거운 물(또는 채수) 1.5L를 넣고 끓인다.
10
끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 렌틸이 완전히 익고 갈라질 때까지 30분간 끓인다.
약불
11
소금 2.5작은술로 간을 하고, 핸드 블렌더로 약간의 질감이 남도록 15~20초간 갈아준다.
이 단계 재료
12
뚜껑을 덮고 맛이 어우러지도록 10분간 휴식시킨 뒤, 레몬즙과 추가 플레이크를 곁들여 완성한다.