양식·구이·난이도 보통·약 30분
스페인식 연어 완두콩 요리 30분 완성
신선한 연어와 완두콩을 활용한 스페인식 팬 요리로, 화이트 와인과 닭 육수의 풍미가 어우러진 간단하고 고급스러운 요리입니다.
#초스피드#손님상#건강식
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
큰 프라이팬을 중불로 달군 뒤 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술(45ml)을 넣는다.
중불이 단계 재료 - 2
연어 필레 4조각의 물기를 닦고 바다 소금과 후추로 양면 밑간을 한다.
이 단계 재료냉동 연어는 미리 완전히 해동해야 한다.
- 3
팬에 연어를 올리고 양면을 각각 1분씩(총 2분) 구워 겉면만 익힌 뒤 따로 꺼내둔다.
완전히 익힐 필요 없이 가볍게 겉면만 익힌다.
- 4
같은 팬에 얇게 썬 양파 1개와 마늘 6쪽을 넣고 1분마다 저으며 6~8분간 볶는다.
이 단계 재료양파가 투명해질 때까지 볶는다.
- 5
드라이 화이트 와인 1/2컵(120ml)과 월계수 잎 1장, 소금과 후추를 넣고 3분간 끓인다.
이 단계 재료와인을 끓여 알코올을 날린다.
- 6
닭 육수 1/2컵(120ml)을 넣고 센 불에서 가볍게 저으며 끓이다가 냉동 완두콩 1컵(170g)을 넣는다.
센불이 단계 재료완두콩은 냉동 상태 그대로 넣는다.
- 7
팬에 연어를 다시 한 층으로 올린 뒤 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 2~3분간 뭉근하게 익힌다.
중약불연어가 완전히 익고 완두콩이 부드러워질 때까지 조리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —연어는 겉면만 살짝 익혀 따로 두었다가 나중에 다시 넣어 소스가 배어들게 한다.
- —완두콩은 신선한 냉동 상태를 유지해야 식감이 좋다.
- —구운 감자와 리아스 바이 아사스 산 알바리뇨(Rias Baixas Albariño) 와인을 곁들이면 더욱 좋다.
이 레시피는 Spain on a Fork의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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