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겨울철 면역력을 위한 상큼하고 깊은 맛의 생강청 레시피

Name: 겨울철 면역력을 위한 상큼하고 깊은 맛의 생강청 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 햇생강 700g; 레몬 4개; 설탕 900g; 통계피 30g

햇생강의 매운맛을 줄이고 레몬의 상큼함을 더해 겨울철 건강을 지켜주는 은은한 향의 생강청입니다.

#면역력#겨울철#수제청#건강식

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재료

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도구

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1
햇생강 700g의 껍질을 벗긴 후 편으로 썰어줍니다.
이 단계 재료
저장용 생강을 사용할 경우, 껍질을 벗기고 편을 썬 뒤 물에 20분 정도 담가 매운맛과 전분기를 제거합니다.
2
레몬 4개를 식초물에 10분간 담가 세척한 후 편으로 썹니다.
이 단계 재료
레몬 껍질을 함께 사용하면 저장 중에도 레몬 향이 유지됩니다.
3
손질한 생강 500g, 레몬 4개, 설탕 900g, 통계피 30g을 한데 넣고 골고루 섞습니다.
이 단계 재료
설탕량은 손질된 생강과 레몬의 무게 합과 동일하게 맞춥니다.
4
열탕 소독된 용기에 완성된 재료를 담습니다.
꿀을 사용할 경우 고온에서 영양소가 파괴될 수 있으므로 주의합니다.
5
용기 뚜껑을 닫고 일주일에서 한 달간 숙성합니다.
일주일 후에도 드실 수 있지만, 한 달 정도 충분히 숙성하면 매운맛이 완화되어 더 맛있습니다.