반미를 스터핑으로! 이색적인 퓨전 요리 레시피

베트남식 바게트 2개를 적당한 크기로 자른 뒤, 오븐에서 175°C(350°F)로 약 5~10분간 구워 바삭하게 만든다.

바삭하게 구워야 나중에 수분을 흡수해도 형태가 유지된다.

팬에 기름을 약간 두르고 슬라이스한 샬롯 2개와 다진 마늘 5알, 쪽파의 흰 부분을 넣어 향이 날 때까지 볶는다.

향긋한 풍미를 위해 향신 채소를 먼저 볶는다.

버터 약 7~8큰술을 넣고 녹인 뒤, 깍둑썰기한 당근 3/4컵과 무 1/2컵을 넣고 약 5~10분간 부드러우면서도 아삭한 식감이 남도록 익힌다.

너무 푹 익히지 말고 씹는 맛이 있게 조리한다.

마기(Maggi) 시즈닝 1~2작은술, 피시 소스 1작은술, 설탕 1작은술, 후추를 넣고 치킨 브로스 1컵을 부어 간을 맞춘다.

치킨 브로스는 간을 조절하는 용도로 사용한다.

조리된 채소에 깍둑썰기한 돼지 삼겹살(고기 부분)과 바삭하게 구워둔 바게트 조각(크루통)을 넣고 가볍게 버무린다.

너무 세게 섞으면 바게트가 뭉개질 수 있으니 주의한다.

완성된 혼합물을 베이킹 팬에 담고, 윗면에 스리라차 마요를 골고루 바른다.

스리라차 마요가 구워지며 윤기 있는 층을 만든다.

175°C(350°F) 오븐에서 약 10~15분간 굽는다.

오븐에서 꺼낸 뒤, 따로 보관해둔 돼지껍데기 조각, 쪽파 초록 부분, 고수 줄기, 고추를 위에 뿌려 완성한다.

껍데기는 마지막에 올려 바삭한 식감을 살린다.