사과와 배를 넣은 클래식 슈트루델 만들기

밀가루 1½ cups, 소금 ½ tsp, 달걀 1개를 넣고 따뜻한 물 5큰술와 식용유 5큰술를 더해 반죽을 잘 치댄다.

4~5분 동안 충분히 반죽한다.

반죽에 약간의 식용유를 바른 뒤 비닐로 감싸 필링을 만드는 동안 휴지시킨다.

건포도를 따뜻한 물에 5분간 담갔다가 헹궈서 물기를 뺀다.

사과와 배의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 약 1x1 cm 크기의 큐브 형태로 썬다.

손질한 과일에 건포도, 설탕 8작은술, 계피 가루 1큰술, 전분 1큰술를 넣고 섞은 뒤 체에 받쳐둔다.

최소 70cm x 100cm 크기의 천 위에 밀가루를 뿌린 뒤 반죽을 최대한 얇게 늘린다.

반죽은 발효할 필요 없이 손으로 직접 늘려 사용한다.

늘어난 반죽 전체에 녹인 버터를 바르고 견과류 30g(1 oz)를 뿌린다.

반죽의 한쪽에 과일 필링을 올린 뒤 천을 들어 올려 돌돌 말며 형태를 잡는다. 말 때마다 겉면에 버터를 바른다.

필링을 전체에 다 깔지 않아야 속이 익지 않는 문제를 방지할 수 있다.

170°C(340°F)로 예열된 오븐에서 약 60분간 굽는다.

조리 중간(15~20분 간격)에 팬을 돌리고 겉면에 버터를 발라준다.