양식·밥·죽·덮밥·난이도 보통·약 48분

마사 스튜어트의 클래식 리소토 레시피

Name: 마사 스튜어트의 클래식 리소토 레시피
Total time: 48 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 물 3.5컵; 치킨 스톡(닭 육수) 3.5컵; 양파 0.5개; 셀러리; 파슬리; 당근; 마늘 1알; 올리브 오일 3큰술; 아르보리오(Arborio) 쌀 1컵; 드라이 화이트 와인 1/3컵; 파마산 치즈(Parmesan cheese) 0.5컵; 버터 2큰술; 이탈리안 파슬리(Italian parsley); 소금; 후추

고품질 아르보리오 쌀과 직접 만든 육수를 사용하여 크리미하고 우아한 풍미를 내는 정통 이탈리아식 리소토입니다.

#클래식#이탈리아요리#홈쿡

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재료

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1
양파 0.5개, 셀러리, 파슬리, 당근, 마늘 1알을 넣고 물 3.5컵과 치킨 스톡 3.5컵을 섞어 육수를 만든 뒤 끓인다.
이 단계 재료
육수에 향신 채소를 넣어 풍미를 높입니다.
2
팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 남은 양파 0.5개를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
3
양파가 투명해지면 아르보리오 쌀 1컵을 넣고 전분이 배어 나오도록 저으며 볶는다.
이 단계 재료
쌀을 씻지 않고 그대로 사용해야 전분 덕분에 크리미해집니다.
4
쌀이 살짝 갈색빛이 돌기 시작하면 드라이 화이트 와인 1/3컵을 넣고 흡수될 때까지 저어준다.
이 단계 재료
5
와인이 흡수되면 준비한 뜨거운 육수를 한 국자씩 나누어 넣으며 계속 저어준다.
육수는 반드시 뜨거운 상태로 넣어야 합니다.
6
쌀이 충분히 익고 액체가 흡수될 때까지 반복하며, 마지막에 버터 2큰술과 파마산 치즈 0.5컵을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
7
불을 낮춘 뒤 잘게 다진 이탈리안 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료