램 사모사와 민트 처트니

마늘을 잘게 다지고, 적양파를 작은 조각으로 슬라이스한다.

그린 칠리와 생고수를 손질해 준비한다.

뜨거운 팬에 양고기 다짐육 300g을 넣고 갈색이 될 때까지 익힌다.

팬에 식용유 1큰술(약 15ml)을 더하고 다진 마늘과 슬라이스한 적양파를 넣어 함께 볶는다.

큐민 가루 1작은술, 고수 가루 1작술, 생고수 7g을 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤 잘 섞어 별도 볼에 담는다.

사모사 페이스트리 1장을 깔고 준비된 소를 적당량 채운 뒤, 삼각형 모양이 되도록 접어 끝부분을 계란물을 발라 밀봉한다.

뜨거운 팬에 식용유를 붓고 사모사를 양면으로 각각 2~3분씩 튀겨낸다.

완성된 사모지는 키친타월에 올려 기름을 빼준다.

블렌더에 적양파 1/2개, 그린 칠리 2개, 민트 잎 15g, 요거트 2큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아 민트 처트니를 만든다.