리크 감자 체다 프리타타 레시피

감자 800g을 물에 넣고 소금을 약간 넣어 약 8분간 삶는다(파보일).

감자를 미리 살짝 삶으면 오븐에서 속까지 완벽하게 익습니다.

리크 1개(약 250g)를 얇게 슬라이스하고, 파슬리 또는 차이브 8g을 다져둔다.

리크 대신 양파를 사용해도 됩니다.

팬에 버터 30g과 식용유 15ml를 두르고 리크를 넣어 부드러워질 때까지 볶는다.

리크가 갈색으로 타지 않게 주의하며 볶습니다.

볼에 달걀 8개, 더블 크림(또는 우유) 80ml, 머스타드 5g, 마늘 가루 1.5g, 소금 4.5g, 후추 1.5g을 넣고 잘 섞는다.

베이킹 디쉬 바닥에 버터를 바른 뒤, 삶은 감자 슬라이스를 깔고 그 위에 볶은 리크와 체다 치즈를 층층이 쌓는다.

감자 슬라이스는 5~7mm 두께로 준비합니다.

층 사이에 체다 치즈를 적절히 배치한 뒤, 준비한 달걀 혼합물을 부어준다.

치즈를 층 사이에 넣으면 속까지 치즈 맛이 배어듭니다.

오븐을 190도(팬 모드 시 170도)로 예열한 뒤, 베이킹 디쉬를 넣고 약 25분간 굽는다.

중간에 치즈가 녹도록 굽습니다.

윗면의 치즈를 녹이기 위해 다시 오븐에 넣어 약 5~6분간 더 굽는다.

오븐에서 꺼낸 뒤 약 8~10분간 그대로 두어 굳힌 뒤, 접시를 이용해 뒤집어 완성한다.

충분히 식혀야 모양이 잘 잡힙니다.