한식·샐러드·난이도 보통
12kg 감량 비결! 일주일이 편한 샐러드 밀프렙 & 보관 꿀팁
일주일치 샐러드를 한 번에 준비하는 효율적인 손질법과 신선함을 오래 유지하는 보관 노하우를 담은 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#다이어트#도시락
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재료
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조리 순서
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- 1
끓는 물에 쇼트 파스타와 소금을 넣고 13분간 충분히 삶은 뒤, 채에 걸러 물기를 뺀다.
이 단계 재료차갑게 먹을 것이므로 충분히 익혀주는 것이 좋다.
- 2
삶은 파스타는 넓은 팬에 올리브유를 둘러 코팅해 둔다.
이 단계 재료팬에 코팅해 두면 나중에 서로 달라붙지 않는다.
- 3
팬에 기름을 살짝 두르고 불고기 300~400g을 넣어 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶는다.
이 단계 재료수분이 남으면 샐러드가 금방 무를 수 있다.
- 4
볶은 불고기를 넓게 펼쳐 식힌 뒤, 마지막으로 버섯팩과 올리브유를 넣어 강한 불에서 꼬들하게 볶고 소금, 후투로 간한다.
강한불이 단계 재료강한 불에서 수분을 날리며 볶아야 꼬들한 식감이 유지된다.
- 5
참치는 물기를 뺀 뒤 마요네즈 2스푼, 스리라차 2스푼, 후추를 넣어 잘 섞어 2등분 해 둔다.
이 단계 재료참치 샐러드용이다.
- 6
상추는 한입 크기로 잘라 야채 탈수기로 물기를 제거하고, 옥수수와 참치도 물기를 꽉 짠다.
이 단계 재료수분 제거가 가장 중요하다.
- 7
당근은 채칼로 얇게, 양파는 매운맛이 없도록 아주 얇게 채 썬다.
이 단계 재료채소 조각이 얇을수록 맛이 좋다.
- 8
양배추는 겉면을 제거해 손질하고, 오이는 껍질을 깎은 뒤 씨 부분을 숟가락으로 긁어내고 2~3mm 두께로 썬다.
이 단계 재료오이 씨를 제거해야 샐러드가 질척해지지 않는다.
- 9
파프리카와 토마토를 한입 크기로 손질한다.
이 단계 재료토마토 씨가 너무 물러 보이면 씨를 파내고 사용한다.
- 10
용기 바닥에 올리브유 1스푼, 화이트 발사믹 식초 1스푼, 후추를 섞은 드레싱을 깔거나, 혹은 섞은 참치를 먼저 담는다.
이 단계 재료용기 형태에 따라 소스를 아래에 깔거나 위에 뿌린다.
- 11
용기에 파스타, 단백질(불고기/참치), 버섯, 채소 순으로 차곡차곡 쌓은 뒤 모짜렐라 치즈와 옥수수를 올려 마무리한다.
이 단계 재료단단한 재료부터 말랑한 순서로 쌓는 것이 보관에 유리하다.
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이 영상의 핵심 팁
- —재료의 물기를 최대한 제거해야 채소가 무르지 않는다.
- —뜨거운 재료는 반드시 완전히 식힌 후 채소와 합쳐야 한다.
- —오이나 토마토처럼 수분이 많은 재료는 씨 부분을 제거하는 것이 좋다.
- —단단한 재료를 아래에, 말랑한 재료를 위로 쌓는 것이 보관에 유리하다.
- —드레싱은 먹기 직전에 뿌리거나, 병 형태의 용기라면 아래에 깔아두어 채소가 눌리는 것을 방지한다.
이 레시피는 윤이안의 감량키친의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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