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폭신한 피타 브레드 쿠부스 만들기

Name: 폭신한 피타 브레드 쿠부스 만들기
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 미가(All Purpose Flour) 3¾ 컵 (475g); 따뜻한 물 1 컵 (250ml); 인스턴트 효모(Instant Yeast) ½ 작은술; 설탕 1 큰술; 소금 ½ 작은술; 물 2 큰술; 식용유(Cooking Oil) 2 큰술

따뜻한 물과 효모를 이용해 발효시킨 뒤 구워내는 부드러운 중동식 플랫 브레드입니다.

#손님상#홈베이킹

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재료

기준 4인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

볼(Bowl)구매밀대(Rolling pin)구매팬(Pan)구매뒤집개(Spatula)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
따뜻한 물 1컵(250ml)에 인스턴트 효모 ½ 작은술과 설탕 1 큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
효모 활성화를 위해 10분간 그대로 둔다.
2
미가(All Purpose Flour) 3¾컵(475g)에 소금 ½ 작은술을 넣는다.
이 단계 재료
3
준비된 효모 혼합물을 나누어 부으며 미가와 섞은 뒤, 물 2 큰술을 추가하여 반죽한다.
이 단계 재료
한꺼번에 붓지 말고 조금씩 나누어 넣는다.
4
깨끗한 작업대에서 미가를 약간 뿌려가며 최소 5~7분간 충분히 치댄다.
이 단계 재료
5
반죽을 볼에 옮겨 담고 식용유를 발라 젖은 천이나 랩으로 덮어 최소 2시간 동안 발효시킨다.
이 단계 재료
부피가 약 2배로 커질 때까지 기다린다.
6
발효된 반죽을 가볍게 치댄 후, 8개의 작은 공 모양으로 나눈다.
7
반죽에 미가를 뿌린 뒤 밀대를 사용하여 차파티보다 두꺼운(차파티 2장 정도의 두께) 두께로 평평하게 민다.
이 단계 재료
두께가 일정해야 잘 부풀어 오른다.
8
팬을 달군 뒤 중불(Medium level)에서 반죽을 올린다.
중불
9
바닥면이 약간 갈색이 되면 뒤집는다. 다시 반대쪽 면을 15~20초간 익힌다.
너무 타지 않게 주의한다.
10
반죽이 부풀어 오르면 뒤집개로 가볍게 눌러 공기를 조절하며 완성한다.
구멍이 나지 않게 아주 살짝만 누른다.