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만능 간장 소스 만들기: 어떤 요리든 맛있는 비법 소스

Name: 만능 간장 소스 만들기: 어떤 요리든 맛있는 비법 소스
Cuisine: 중식
Ingredients: 흑두간장(黑豆醬油) 3큰술; 굴소스(蠔油) 3큰술; 오초(烏醋) 2큰술; 어로(魚露) 1큰술; 설탕(二砂糖) 2.5작은술; 홍로주(紅露酒) 2큰술; 백후추분(白胡椒粉) 1/3작은술; 물(水) 150cc

흑두간장, 굴소스, 오초, 어로를 조합하여 만든 만능 소스로, 볶음, 조림, 덮밥 등 다양한 요리에 활용 가능한 감칠맛 넘치는 소스입니다.

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
냄비에 물 150cc, 흑두간장 3큰술, 어로 1큰술, 오초 2큰술, 굴소스 3큰술, 홍로주 2큰술, 설탕 2.5작스러운, 백후추분 1/3작은술을 넣는다.
이 단계 재료
백후추분은 찬물 상태에서 넣어야 잘 섞인다.
2
재료를 잘 섞은 뒤 불을 켜고 끓인다.
끓여두면 보관 기간이 늘어나고 풍미가 좋아진다.
3
소스가 끓어오르면 불을 끄고 식힌다.