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히바치 레스토랑 스타일 매콤한 머스타드 소스 만들기

Name: 히바치 레스토랑 스타일 매콤한 머스타드 소스 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파 1/2개; 당근 1/3컵; 셀러리 1/3컵; 마늘 2~3알; 간장 1컵; 볶은 흰 참깨 1큰술; 가루 머스타드(ground mustard) 2~6큰술; 설탕 4~6큰술; 하프앤하프(half and half) 1/2컵; 식용유 1/4컵

히바치(철판요리) 전문점에서 사용하는 매콤하고 부드러운 맛의 머스타드 디핑 소스 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#소스

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재료

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도구

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조리 순서

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1
양파 1/2개를 작게 깍둑썰기하여 준비한다.
이 단계 재료
2
당근 1/3컵과 셀러리 1/3컵을 잘게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
믹서기의 부하를 줄이기 위해 채소를 작게 써는 것이 좋다.
3
마늘 2~3알을 까서 준비한다.
이 단계 재료
4
믹서기에 양파, 당근, 셀러리, 마늘, 간장 1컵, 참깨 1큰술, 가루 머스타드(2~6큰술), 설탕(4~6큰술), 하프앤하프 1/2컵을 모두 넣는다.
이 단계 재료
5
저속에서 중속으로 믹서기를 돌려 혼합한다.
6
식용유 1/4컵을 넣고 다시 한번 블렌딩하여 유화시킨다.
이 단계 재료
기름을 넣어 블렌딩하면 소스가 걸쭉해진다.