양식·튀김·난이도 보통
레스토랑 맛 그대로! 바삭한 파이어 크래커 쉬림프 만들기
튀김용 피를 이용해 새우를 감싸 튀겨낸 매콤하고 바삭한 요리입니다.
#손님상#야식#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
TYJ 래퍼를 삼각형 모양이 되도록 대각선으로 자른다.
이 단계 재료미리 잘라두면 작업 속도가 빨라진다.
- 2
새우의 아랫부분에 완전히 잘리지 않게 슬릿을 넣어 평평하게 만든다.
이 단계 재료 - 3
물기를 최대한 제거한 새우에 마늘 가루, 카옌 페퍼, 소금, 후추를 취향껏 뿌려 시즈닝한다.
이 단계 재료 - 4
래퍼 위에 새우를 올리고 돌돌 말아 형태를 잡은 뒤, 물과 중력분을 섞은 페이스트로 끝부분을 밀봉한다.
이 단계 재료 - 5
뜨거운 기름에 새우를 넣고 1~2분간 튀긴다.
이 단계 재료더 바삭하게 먹으려면 두 번 튀겨준다.
- 6
황금빛이 되면 건져내어 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
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이 영상의 핵심 팁
- —새우의 아랫부분에 슬릿을 내면 래퍼를 감쌀 때 모양이 잡히기 쉽다.
- —튀김 전 새우의 물기를 최대한 제거해야 잘 달라붙고 바삭하다.
- —더욱 바삭한 식감을 원한다면 두 번 튀기는(Double fry) 것을 권장한다.
이 레시피는 Alissa Nguyen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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