양식·구이·난이도 쉬움·약 15분
입안에서 녹는 촉촉한 대구 필레와 토마토 요리
신선한 대구 필레를 향긋한 채소와 화이트 와인, 디종 머스타드로 만든 소스에 졸여낸 포르투갈식 생선 요리입니다.
#손님상#건강식#해산물
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
프라이팬에 올리브 오일, 고춧가루, 슬라이스한 마늘을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 2
반으로 자른 체리 토마토와 리크를 넣고 팬에 넓게 펼친 뒤 볶는다.
이 단계 재료 - 3
토마토를 살짝 으깨고 소금을 넣어 저어준 뒤 디종 머스타드를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
대구 필레와 블랙 올리브, 화이트 와인을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
레몬 제스트와 고수를 뿌린 뒤 팬의 뚜껑을 덮고 15분간 조리한다.
이 단계 재료 - 6
조리가 끝나면 불을 끄고 4분간 휴식시킨 뒤 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —토마토를 살짝 으깨어 소스처럼 활용합니다.
- —조리 후 불을 끄고 잠시 휴식 시간을 가지면 맛이 더 잘 어우러집니다.
- —대구 대신 연어를 사용하여 조리해도 좋습니다.
이 레시피는 Bernardino Receitas의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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