호주식 미트 파이 만들기 (Aussie Meat Pie)

팬에 식용유를 두르고 잘게 다진 양파 1개를 넣어 부드러워질 때까지 몇 분간 볶는다.

양파가 익으면 다진 소고기 450g을 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다.

옥수수 전분 1큰술, 우스터소스 2큰술, 비프 스톡 200ml, 토마토 케첩 170ml를 넣는다.

소금과 후추로 간을 한 뒤 모든 재료가 잘 섞이도록 저어준 후, 약불에서 8~10분간 졸여 걸쭉한 그레이비 상태로 만든다.

너무 건조해지지 않게 적당한 그레이비 농도를 유지한다.

페이스트리 반죽을 밀대로 밀어 파이 틀 크기에 맞춰 자른 뒤, 틀에 대고 가장자리보다 약간 크게 잘라낸다.

자른 페이스트리를 틀에 깔고 완성된 소를 채운 뒤, 남은 페이스트리 조각을 덮개로 올린다.

가장자리 부분을 손으로 눌러 밀착시킨 후, 칼 뒷면을 이용해 남은 가장자리를 잘라내어 깔끔하게 마무리한다.

달걀물(Beaten egg)을 윗면에 바르고, 증기가 빠져나갈 수 있도록 가운데에 작은 구멍을 낸다.

오븐에서 약 40~45분간 굽는다.

중간에 윗면이 너무 타지 않도록 은박지로 덮어준다.

완성된 파이를 틀에서 꺼내 약 5분간 식힌 뒤 즐긴다.