양식·빵·베이킹·난이도 보통·약 30분

겉바속촉! 치즈 감자와 고기가 가득한 미트 파이

Name: 겉바속촉! 치즈 감자와 고기가 가득한 미트 파이
Total time: 30 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 간 소고기(Ground chuck beef) 910g(2lb); 스위트 어니언(Sweet onion) 1/2개; 마늘(Garlic) 2알; 로마 토마토(Roma tomatoes) 2개; 토마토 페이스트(Tomato paste) 1큰술; 소금(Salt) 1 1/2작은술; 후추(Black pepper) 1/2작은술; 시나몬(Cinnamon) 1/4작은술; 이탈리안 시즈닝(Italian seasoning) 1작은술; 올스파이스(Allspice); 필로 도우(Phyllo dough) 455g(1lb); 참깨(Sesame seeds); 올리브 오일(Olive oil) 또는 버터(Butter) 1/2컵; 계란(Egg) 1개; 우유(Milk) 2큰술; 러셋 감자(Russet potatoes) 2개(각 250g); 콜비 & 몬테레이 잭 치즈(Colby and Monterey Jack Cheese) 115g(4oz); 버터(Butter) 3큰술; 전유(Whole milk) 1/2컵; 후추(Black pepper) 1/4작은술; 소금(Salt) 1/2큰술

바삭한 필로(Phyllo) 페이스트리와 부드러운 치즈 감자, 풍미 가득한 소고기 속재료가 어우러진 든든한 요리입니다.

#손님상#야식#홈파티

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재료

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도구

직사각형 베이킹 팬구매체(Sieve)구매매셔 또는 리서(Ricers)구매톱날 칼(Serrated knife)

조리 순서

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1
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자 2개와 소금 1/2큰술, 물을 넣고 부드러워질 때까지 삶는다.
이 단계 재료
감자가 아주 부드럽게 익어야 합니다.
2
삶은 감자의 물기를 완전히 제거한 후 버터 3큰술과 우유 1/2컵을 조금씩 넣으며 섞는다.
이 단계 재료
우유는 따뜻한 상태로 넣는 것이 좋습니다.
3
매셔나 리서를 사용하여 감자를 으깨고 치즈 115g(4oz)를 넣어 잘 섞은 뒤 따로 둔다.
소금 간은 이미 삶을 때 했으므로 추가하지 않습니다.
4
팬에 소고기 910g(2lb), 다진 양파, 마늘, 토마토, 토마토 페이스트, 소금, 후추, 시나몬, 이탈리안 시즈닝(및 올스파이스)을 넣고 조리한다.
이 단계 재료
재료가 잘 어우러지고 캐러멜라이징될 때까지 충분히 익힙니다.
5
조리가 끝난 고기 속재료를 체에 걸러 과도한 수분을 제거한다.
수분을 잘 제거해야 파이가 눅눅해지지 않습니다.
6
베이킹 팬에 올리브 오일을 바르고 필로 도우를 한 장씩 깔며 사이사이에 올리브 오일을 바른다(바닥층 16장).
이 단계 재료
하단과 상단 각각 12~16장의 레이어가 필요합니다.
7
준비된 치즈 감자 혼합물을 깔고 그 위에 소고기 속재료를 골고루 올린다.
8
다시 필로 도우를 쌓은 후 계란물(계란 1개 + 우유 2큰술)을 윗면에 충분히 바른다.
이 단계 재료
9
참깨를 뿌린 뒤 190°C(375°F)에서 30분간 굽는다.
190도
이 단계 재료
황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 굽습니다.