한식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 30분
계란 하나로 뚝딱! 국물까지 시원한 얼큰 계란탕
육수 없이도 깊은 맛을 내는 얼큰한 국물 요리로, 불린 당면과 콩나물이 들어가 식감이 풍부합니다.
#해장#혼밥#저녁메뉴#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
마른당면 70g을 미지근한 물에 약 20분간 불려둔다.
이 단계 재료당면을 미리 불리면 조리 시 퍼지지 않고 탱글탱글합니다.
- 2
계란 3알을 볼에 풀고 곱게 저어 준비한다.
이 단계 재료곱게 저어야 나중에 폭신하고 부드러운 식감이 됩니다.
- 3
대파는 송송 썰고, 양파 70g은 채를 썬다.
이 단계 재료 - 4
냄비에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 넣어 달달 볶다가, 불을 중간불로 줄여 향을 낸다.
중간불이 단계 재료너무 센 불은 파가 타기만 하므로 주의합니다.
- 5
양파를 넣고 함께 볶다가 다진마늘 1큰술을 넣어 살짝 볶는다.
이 단계 재료마늘은 빨리 타기 때문에 양파를 먼저 볶은 후 넣습니다.
- 6
불을 더 약하게 줄인 뒤 고춧가루 2큰술을 넣고 잘 섞으며 볶는다.
이 단계 재료고춧가루 투입 시 불이 너무 세면 탈 수 있으므로 주의합니다.
- 7
물 800ml를 붓고 참치액 2큰술, 국간장 1큰술을 넣어 끓인다.
이 단계 재료 - 8
국물이 끓으면 콩나물 한줌과 불려둔 당면을 넣고 5분간 더 끓인다.
이 단계 재료 - 9
계란물을 국물에 조금씩 둘러준다. 이때 절대 저어주지 않는다.
이 단계 재료계란을 넣은 후 바로 저으면 국물이 탁해집니다.
- 10
마지막으로 대파를 올리고 후춧가루를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —당면은 미지근한 물에 약 20분간 불려 사용하면 식감이 좋습니다.
- —파 기름을 낼 때는 중간불에서 볶아야 향이 잘 배어 나옵니다.
- —마늘은 타기 쉬우므로 양파를 어느 정도 볶은 후에 넣습니다.
- —고춧가루를 넣을 때는 불을 약하게 조절하여 고추기름처럼 섞이게 합니다.
- —계란물을 부은 후에는 저어주지 않아야 국물이 깔끔하고 계란이 부드럽습니다.
이 레시피는 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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