중동·아프리카·구이·난이도 쉬움
소골수 구이와 에스카르고 소스
고소한 소골수(Marrow bones)에 마늘과 에스카르고(달팽이)를 곁들인 크리미한 소스를 올려 구워낸 고급스러운 에피타이저입니다.
#에피타이저#손님상#Braai
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재료
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조리 순서
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- 1
소골수에 소금, 후추, 고수 가루 1.5큰술을 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
버터 2.5큰술을 녹인 후 밀가루 2큰술을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 3
마늘 5알, 말린 오레가노 0.5작은술, 말린 타임 0.5작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
생우유 1.5컵을 넣고 소금과 화이트 페퍼로 간을 하며 농도를 맞춘다.
이 단계 재료 - 5
물기를 뺀 에스카르고 250g을 소스에 넣고 함께 익힌다.
이 단계 재료 - 6
구워진 소골수 위에 완성된 에스카르고 소스를 듬뿍 올린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —에스카르고(달팽이)는 물기를 잘 제거한 상태로 사용한다.
- —로스터 코크(Roosterkoek)와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있다.
이 레시피는 Wolkberg Artisans의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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