한식·무침·나물·난이도 보통

알배추 사과 들깨 샐러드 & 배추 들깨 무침

Name: 알배추 사과 들깨 샐러드 & 배추 들깨 무침
Cuisine: 한식
Ingredients: 알배추; 사과 1개; 요거트 3큰술; 레몬즙 1큰술; 꿀(알룰로스) 1큰술; 들깨가루 1큰술; 소금 2꼬집; 견과류; 배추 13~15장; 들깨가루 2큰술; 들기름 1큰술; 액젓 1큰술; 참깨; 소금 0.5작은술; 다진마늘 1큰술; 대파; 청양고추; 홍고추

아삭한 알배추와 상큼한 사과를 활용한 샐러드, 그리고 쪄낸 배추를 활용한 고소한 무침 요리 2종입니다.

#다이어트#건강요리#간단요리#샐러드

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재료

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조리 순서

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1
알배추를 세로로 길게 썬 후 나박하게 썰어줍니다.
이 단계 재료
2
썰어둔 배추에 소금 1큰술을 넣고 20분 정도 절입니다.
이 단계 재료
3
배추가 절여지는 동안 요거트 3큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀(알룰로스) 1큰술, 소금 2꼬집, 들깨가루 1큰술을 섞어 소스를 만듭니다.
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마요네즈 대신 요거트를 사용하면 칼로리를 낮출 수 있습니다.
4
절여진 배추를 물에 씻어 물기를 뺀 뒤, 씨를 제거한 사과를 배추 크기와 비슷하게 썰어 준비합니다.
이 단계 재료
5
준비한 소스를 사과와 배추에 골고루 뿌린 뒤 견과류를 곁들여 섞어줍니다.
이 단계 재료
당도는 기호에 맞게 조절합니다.
6
배추 13~15장을 2cm 크기로 채 썹니다.
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7
단단한 줄기 부분을 찜기에 먼저 담고, 그 위에 얇은 잎 부분을 올립니다.
8
물이 끓는 찜통에 찜기를 올리고 3분간 쪄줍니다.
9
찐 배추를 한김 식힌 후 물기를 꼭 짜줍니다.
이 단계 재료
10
볼에 배추를 담고 대파, 청양고추, 홍고추를 넣습니다.
이 단계 재료
11
액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 들깨가루 2큰술, 들기름 1큰술, 소금 0.5작은술을 넣고 버무립니다.
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샐러드처럼 먹으려면 소금 양을 조절하세요.
12
마지막으로 참깨를 뿌려 완성합니다.
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