아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통·약 30분

30분 완성! 풍미 가득한 소고기 키마 커리

Name: 30분 완성! 풍미 가득한 소고기 키마 커리
Total time: 30 min
Cuisine: 아시안
Ingredients: 다진 소고기(Minced beef) 500g; 소금(Salt) 1/2 작은술; 후추(Ground black pepper) 1/2 작은술; 큐민(Ground cumin) 1/2 작은술; 기(Ghee) 2 작은술; 양파(Onion) 1개; 마늘(Garlic) 3알; 생강(Minced ginger) 1 작은술; 토마토 퓨레(Tomato puree) 1 큰술; 커리 가루(Curry powder) 2 큰술; 가람 마살라(Garam masala) 1 작은술; 코리앤더 가루(Ground coriander) 1 작은술; 토마토 통조림(Tinned chopped tomatoes) 400g; 물(Water) 200ml; 냉동 완두콩(Frozen peas) 140g; 고수(Fresh coriander) 2 큰술; 밥(Boiled rice)

다진 소고기를 활용해 쉽고 빠르게 만드는 향긋한 인도식 커리입니다.

#초스피드#가족식사#한그릇요리

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재료

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조리 순서

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1
큰 프라이팬을 강불로 가열한 뒤, 다진 소고기 500g, 소금 1/2 작은술, 후추 1/2 작은술, 큐민 1/2 작은술을 넣고 고기가 완전히 갈색이 될 때까지 덩어리를 깨뜨리며 5분간 볶는다.
강불
이 단계 재료
지방 함량이 12~15%인 소고기를 사용하면 풍미가 더 좋다.
2
익은 고기는 국물을 남긴 채 국자로 건져내어 그릇에 따로 담아둔다.
팬에 남은 육즙과 기름은 양파를 볶을 때 사용한다.
3
불을 중불로 줄이고 기(Ghee) 2 작은술을 팬에 넣은 뒤, 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 4~5분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
4
마늘 3알, 생강 1 작은술, 토마토 퓨레 1 큰술, 커리 가루 2 큰술, 가람 마살라 1 작은술, 코리앤더 가루 1 작은술을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 계속 저으며 볶는다.
이 단계 재료
5
토마토 통조림 400g과 물 200ml를 넣고 잘 섞은 뒤 약불에서 끓인다.
약불
이 단계 재료
6
끓기 시작하면 따로 두었던 소고기를 다시 팬에 넣고 5~6분간 더 끓인다.
7
냉동 완두콩 140g을 넣고 2분간 더 익혀 완성한다.
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8
완성된 커리를 밥 위에 올리고 다진 고수를 뿌려 낸다.
이 단계 재료
삶은 밥과 함께 냅니다.