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린저 슈니텐 15분 완성 초간단 레시피

Name: 린저 슈니텐 15분 완성 초간단 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 350g; 버터 250g; 헤이즐넛 200g; 슈가파우더 150g; 달걀 2개; 베이킹파우더 1/2봉지; 계피(Zimt) 1꼬집; 소금 1꼬집; 잼(Marmelade) 400~500g

고소한 헤이즐넛과 상큼한 잼이 어우러진 오스트리아식 전통 과자입니다.

#간식·디저트#초스피드#홈베이킹

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재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

도우 커터(Teigschneider)구매각도형 스패출러(Winkelpalette)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 밀가루 350g, 볶은 헤이즐넛 200g, 슈가파우더 150g, 베이킹파우더 1/2봉지, 계피 1꼬집, 소금 1꼬집을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
헤이즐넛을 볶아서 사용하면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
2
차가운 버터 250g을 가루 위에 올린 뒤 칼로 잘게 다지듯 섞는다.
이 단계 재료
버터가 차가운 상태를 유지해야 식감이 좋습니다.
3
달걀 2개를 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 손으로 치대어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
반죽이 뭉쳐지면 손으로 잘 치대어 완성합니다.
4
반죽을 비닐로 감싸 냉장고에서 약 30분간 휴지시킨다.
반죽을 휴지시키면 다루기 쉬워집니다.
5
반죽의 2/3를 떼어내어 베이킹 팬에 얇게 펴고, 포크로 표면에 구멍을 낸다.
포크로 찍어두면 구울 때 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다.
6
180도 열풍(Umluft) 또는 200도 상하 열로 약 10분간 초벌구이를 한 뒤 잠시 식힌다.
180도
초벌구이 후 잠시 식혀야 잼을 바르기 좋습니다.
7
구워진 바닥 반죽 위에 산미 있는 잼 400~500g을 골고루 바른다.
잼은 산미가 있는 것이 잘 어울립니다.
8
남은 1/3의 반죽을 1~2cm 너비의 얇은 스트립 형태로 잘라 잼 위에 격자 모양으로 올린다.
도구(Teigschneider)를 사용하면 일정한 너비로 자르기 편리합니다.
9
격자 모양이 완성된 팬을 그대로 가져와 대각선 방향으로 잘라 격자 모양의 조각들을 만든다.
대각선으로 자르면 예쁜 무늬의 조각이 완성됩니다.
10
완성된 과자를 슈가파우더로 뿌린 뒤, 하루 정도 숙성하여 촉촉하게 만든다.
이 단계 재료
하루 정도 두면 잼이 스며들어 훨씬 촉도하고 맛있어집니다.