중식·튀김·난이도 보통

새콤달콤한 닭강정 황금레시피

Name: 새콤달콤한 닭강정 황금레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭가슴살 300g; 계란 1개; 간장 1큰술; 식초 1큰술; 옥수수 전분 1컵; 소금 적당히; 식용유; 물 200ml; 케첩 30g; 간장 2큰술; 식초 2큰술; 황설탕 15g; 마늘 2알; 양파 1/2개; 빨간 피망; 초록 피망; 옥수수 전분 1작은술

닭가슴살을 바삭하게 튀겨낸 뒤, 상큼한 소스에 채소와 함께 버무린 중식 스타일의 닭강정입니다.

#혼밥#초스피드#야식

유튜브 채널 Dinner, Tested

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재료

기준 2인분

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도구

frying pan구매wok or wide pan구매absorbent paper

조리 순서

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1
닭가슴살 300g을 잘게 썰어 계란 1개, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
계란은 약 10초간 충분히 풀어준다.
2
여기에 옥수수 전분 1컵을 넣어 닭고기에 잘 달라붙도록 버무린다.
이 단계 재료
전분이 닭고기에 잘 흡착되어야 튀겼을 때 바삭하다.
3
팬에 물 200ml, 케첩 30g, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 황설탕 15g을 넣고 잘 섞은 뒤 가열하여 소스를 만든다.
이 단계 재료
소스 재료를 먼저 섞어둔 뒤 가열한다.
4
소스가 약간 졸아들면 불에서 내려 따로 보관한다.
5
끓는 기름에 닭고기를 소량씩 나누어 넣고 3~4분간 튀긴다.
한꺼번에 넣지 말고 나누어 튀겨야 바삭하다.
6
튀겨진 닭고기를 건져 흡수력이 좋은 종이 위에 올려 기름을 뺀다.
7
팬에 기름을 약간 두르고 고온에서 다진 마늘 2알을 30초간 볶는다.
이 단계 재료
8
양파 1/2개, 빨간 피망, 초록 피망을 넣고 고온에서 4분간 볶는다.
이 단계 재료
채소는 아삭한 식감을 위해 알덴테(al dente) 상태로 익힌다.
9
준비해둔 소스를 팬에 붓고 가볍게 섞는다.
10
물에 희석한 옥수수 전분 1작은술을 넣고 저온에서 섞으며 소스를 걸쭉하게 만든다.
이 단계 재료
전분물이 소스를 걸쭉하게 만든다.
11
완성된 소스에 튀겨둔 닭고기를 넣고 잘 버무려 마무리한다.