노베이크 카라멜 치즈케이크 만들기

쿠키를 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣고 가루처럼 될 때까지 잘게 부순다.

부순 쿠키를 큰 볼에 담고, 부드러운 버터를 넣어 포크로 잘 섞는다.

잘 섞인 혼합물을 스프링폼 팬에 담고, 바닥에 평평하게 누른 뒤 냉장고에 넣어둔다.

소스팬에 휘핑크림, 크림치즈, 설탕, 중성 젤라틴 시트를 넣는다.

약불에서 모든 재료가 녹아 균일한 혼합물이 될 때까지 저으며 데운다. 이때 절대 끓이지 않는다.

완성된 혼합물을 쿠키 베이스 위에 붓고, 다시 냉장고에 넣어 1~2시간 동안 굳힌다.

소스팬에 설탕과 물을 넣고 중불에서 가끔 저으며 가열한다.

설탕이 갈색으로 녹으면 아주 뜨거운 물을 넣고 1분간 더 조리한 뒤, 불에서 내려 그릇에 담아 살짝 식힌다.

수증기에 손이 데지 않도록 주의한다.

치즈케이크가 살짝 굳은 상태에서 따뜻한 카라멜을 얇게 붓는다.

다시 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 굳힌 뒤 다음 날 꺼낸다.