중식·찜·조림·난이도 쉬움

입안에서 녹는 부드러운 동파육 레시피

Name: 입안에서 녹는 부드러운 동파육 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 삼겹살; 간장 2/3컵; 설탕 1컵; 물; 계피 1/3 작은술 조금 더 추가; 청경채; 어린싹

삼겹살을 설탕과 간장 베이스의 소스에 넣고 뚜껑을 닫아 푹 익혀낸 뒤, 데친 청경채와 함께 즐기는 중식 요리입니다.

#손님상#중식

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

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1
대형 프라이팬에 삼겹살 2덩이를 넣는다.
이 단계 재료
2
간장 2/3컵, 설탕 1컵, 물을 살짝 넣고 계피를 추가한다.
이 단계 재료
3
뚜껑을 닫고 약불에서 1시간 동안 조리한다.
약불
4
조리 시작 후 약 30분 뒤에 뚜껑을 열어 고기를 한 번 뒤집어준다.
5
다시 조리가 진행되며 색이 올라오면 15분간 더 조리한다.
6
고기가 다 익으면 고기를 건져내고, 남은 소스는 따로 보관한다.
7
먹기 좋은 크기로 자른 삼겹살을 접시에 담는다.
이 단계 재료
8
남은 소스에 청경채를 넣고 물을 약간 추가하여 데친다.
이 단계 재료
9
청경채가 익으면 건져내어 어린싹과 함께 플레이팅한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—계피를 넣으면 풍미가 좋아진다.
—조리 중 설탕 때문에 타지 않도록 주의하며, 중간에 고기를 뒤집어 색을 입힌다.
—고기 지방 상태에 따라 물 양을 조절할 수 있다.
—남은 소스는 버리지 말고 청경채를 데치는 용도로 사용한다.
—청경채는 너무 오래 익히지 않도록 주의하며, 부족하면 2분 정도 더 조리한다.

이 레시피는 이청하_암웨이의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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