클라드카카 토스카 - 쫀득하고 고소한 스웨덴식 초코 케이크

오븐을 175도로 예열한다. 지름 20-22cm 스프링폼 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고, 약 5g의 버터를 가장자리에 바른 뒤 코코아 가루를 뿌려 코팅한다.

코팅된 가장자리는 나중에 케이크를 꺼내기 쉽게 해준다.

냄비에 버터 150g을 녹인 후 설탕 2.5dl와 코코아 가루 1dl를 넣고 섞는다. 달걀을 하나씩 넣어 섞은 뒤 밀가루 2dl를 넣어 섞어 반죽을 완성한다.

하나의 냄비에서 모든 반죽을 만드는 것이 설거지를 줄이는 방법이다.

다른 냄비에 토스카 재료(버터 75g, 설탕 0.75dl, 시럽 1큰술, 밀가루 1큰술, 우유 1큰술)를 넣고 끓이다가 1분간 뭉근하게 끓인 뒤, 거칠게 다진 견과류 175g을 섞는다.

견과류를 섞어 토스카 반죽을 만든다.

완성된 초코 반죽을 틀에 붓고, 그 위에 토스카 반죽을 골고루 펴 바른다.

토스카를 반죽 위에 얹어 한 번에 굽는다.

오븐 하단에서 25~30분간 굽는다. 가운데 부분이 살짝 흔들릴 정도로 구워지면 완성이다.

가운데가 약간 찰진(dallra) 상태가 되어야 나중에 촉촉하다.

케이크를 차갑게 식힌 뒤(가급적 냉장실에서) 접시에 옮겨 담는다.

식으면서 질감이 잡히므로 충분히 식힌다.