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겉바속촉! 초간단 튀김 디저트 쿠에카 비라다

Name: 겉바속촉! 초간단 튀김 디저트 쿠에카 비라다
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루(farinha de trigo) 338g; 물(água) 110ml; 설탕(açúcar) 95g; 달걀(ovo) 50g; 베이킹파우더(fermento em pó) 14g; 식용유(óleo) 50ml; 식초(vinagre); 바닐라 에센스(essência de baunilha); 설탕(açúcar) 95g; 계피 가루(canela em pó)

밀가루와 설탕, 식초를 이용해 튀겨낸 바삭하고 부드러운 브라질식 전통 디저트입니다.

#간식#디저트#초스피드#튀김

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재료

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조리 순서

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1
볼에 밀가루 338g, 물 110ml, 설탕 95g, 달걀 50g, 베이킹파우더 14g, 식용유 50ml, 식초 1 큰술, 바닐라 에센스 1 작은술을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
식초를 넣으면 튀김이 더 바삭해진다.
2
반죽을 랩으로 덮어 냉장고에 20분(영상에서는 1시간) 동안 휴지시킨다.
영상에서는 작업 상황에 따라 1시간 동안 휴지시켰다.
3
반죽을 꺼내 작업대에 밀가루를 뿌린 뒤 넓게 편다.
이 단계 재료
작업대 위아래에 밀가루를 골고루 뿌려준다.
4
반죽을 약 2cm 너비의 길쭉한 띠 모양으로 자른 뒤, 가운데를 절개하여 꼬아준다.
두 손가락 정도의 너비로 자른다.
5
튀김용 기름을 달군 뒤, 반죽을 넣어 노릇해질 때까지 튀긴다.
이쑤시개를 넣었을 때 기포가 올라오면 기름이 적당히 뜨거운 상태다.
6
튀겨진 반죽을 건져낸 뒤, 뜨거운 상태에서 설탕과 계피 가루가 섞인 혼합물에 버무린다.
이 단계 재료
반죽이 뜨거울 때 코팅해야 설탕이 잘 묻는다.