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쿠에카 비라다(Cueca Virada) 구이 레시피

Name: 쿠에카 비라다(Cueca Virada) 구이 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 따뜻한 우유 220ml; 드라이 이스트 10g; 설탕 85g; 식용유 90ml; 달걀 1개; 소금 1 작은술; 밀가루 500g; 녹인 버터(또는 마가린); 설탕; 계피 가루

튀기지 않고 오븐에 구워 더 담백하고 폭신한 식감을 자랑하는 브라질식 전통 디저트입니다.

#빵#디저트#홈베이킹#오븐요리

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재료

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도구

볼구매반죽용 작업대밀대구매칼 또는 커터오븐구매팬구매

조리 순서

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1
따뜻한 우유 220ml에 드라이 이스트 10g을 넣고 잘 녹여준다.
이 단계 재료
2
이스트가 녹은 우유에 설탕 85g, 식용유 90ml, 달걀 1개, 소금 1 작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
밀가루 500g을 조금씩 넣으며 반죽을 뭉친 뒤, 작업대에서 약 3분 동안 매끄러워질 때까지 치댄다.
이 단계 재료
반죽이 손과 작업대에서 떨어질 정도로 매끄러워질 때까지 충분히 치대야 한다.
4
반죽을 볼에 담아 랩이나 천을 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킨다.
주변 온도가 높으면 발효 시간이 단축될 수 있다.
5
발효된 반죽을 작업대에 올려 넓게 펴고, 약 2손가락 너비로 자른 뒤 가운데에 칼집을 내어 띠 형태로 만든다.
반죽이 수축하지 않도록 작업대에서 살살 떼어내며 작업한다.
6
칼집 사이로 반죽을 통과시켜 모양을 만든 뒤, 버터를 바를 수 있는 팬에 담는다.
7
팬에 담은 반죽을 다시 한번 발효시킨 뒤, 180도로 예열된 오븐에서 약 30분간 굽는다.
180도
황금빛 색상이 나올 때까지 굽는다.
8
구워진 빵에 녹인 버터를 바르고 설탕과 계피 가루를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
설탕과 계피의 비율은 설탕 1컵 : 계피 1 작은술(dessert spoon) 정도를 권장한다.