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포르투갈식 에그타르트 초간단 레시피

Name: 포르투갈식 에그타르트 초간단 레시피
Yield: 12개
Cuisine: 양식
Ingredients: 퍼프 페이스트리(Massa folhada) 1롤; 설탕 200g; 우유 500ml; 계란 노른자 4개; 옥수수 전분(Amido de milho) 40g; 레몬 껍질 2개분; 시나몬 스틱(Pau de canela) 1개; 버터 20g

바삭한 페이스트리와 부드러운 커스터드 크림이 어우러진 포르투갈 전통 디저트입니다.

#손님상#디저트#홈베이킹

유튜브 채널 Momentos Doces e Salgados

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재료

기준 12개

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도구

알루미늄 타르트 틀 12개구매믹싱볼구매거품기구매냄비구매오븐구매

조리 순서

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1
퍼프 페이스트리 1롤을 말아준 뒤, 약 12등분으로 자른다.
이 단계 재료
원형 또는 직사각형 페이스트리 모두 사용 가능
2
자른 페이스트리를 알루미늄 틀에 올리고, 손가락에 물을 묻혀 틀 벽면에 밀착시켜 모양을 잡는다.
페이스트리에 버터가 이미 들어있어 틀에 기름을 바를 필요는 없다.
3
냄비에 설탕 200g, 옥수수 전분 40g, 우유 500ml, 레몬 껍질 2개분, 시나몬 스틱 1개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
덩어리가 생기지 않게 잘 저어준다.
4
혼합물을 불에 올려 걸쭉해질 때까지 저으며 가열한 뒤, 버터 20g을 넣는다.
이 단계 재료
바닥에 눌어붙지 않게 주의한다.
5
걸쭉해진 크림을 불에서 잠시 내린 뒤, 계란 노른자 4개를 섞어 부드럽게 유화시킨 후 다시 불에 올려 섞는다.
이 단계 재료
노른자를 미리 크림에 살짝 섞어 온도를 맞춘 뒤 합치면 더 잘 섞인다.
6
완성된 크림에서 시나몬 스틱과 레몬 껍질을 제거한다.
이 단계 재료
7
준비된 틀에 크림을 약 3/4 정도 채운다.
8
260°C로 예열된 오븐에서 12~15분간 굽는다.
260도
색이 충분히 나도록 굽는다.
9
완성된 타르트를 틀에서 분리한다.
너무 뜨거울 때보다 약간 식은 후에 분리하는 것이 좋다.

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이 영상의 핵심 팁

—틀 준비: 페이스트리에 버터가 포함되어 있어 틀에 기름을 바르지 않아도 된다.
—노른자 팁: 노란색을 살리기 위해 신선한 계란 노른자를 사용하면 색감이 더 좋다.
—굽기 팁: 조리 중간에 팬의 위치를 바꿔주면 색이 고르게 나온다.
—분리 팁: 잘 떨어지지 않을 경우 칼을 이용해 가장자리를 살짝 떼어낸다.

이 레시피는 Momentos Doces e Salgados의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.