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독특한 풍미의 비리야니 레시피
양념된 고기와 향긋한 바스마티 쌀을 층층이 쌓아 만드는 특별한 방식의 비리야니입니다.
#손님상#특식
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- 1
샤히 지라 1작은술, 조이트리 1작은술, 넛맥 1개를 함께 갈아 페이스트를 만든다.
이 단계 재료 - 2
고기 2kg에 만든 페이스트, 사워 요거트 1-1.5컵, 양파 페이스트 1컵, 견과류 페이스트 1컵, 건포도 페이스트 3큰술, 마늘 페이스트 2큰술, 생강 페이스트 2큰술, 기 2작은술, 고춧가루 4작은술, 큐민 가루 1작은술, 식용유 2큰술, 비리야니 마살라 3작은술, 소금을 넣고 잘 섞어 약 1시간 동안 마리네이드한다.
이 단계 재료 - 3
냄비에 월계수 잎 5개, 계피 5-6개, 정향 7-8개, 카다멈 8-9개를 넣고 마리네이드된 고기를 넣어 조리한다.
이 단계 재료 - 4
고기가 익어 국물이 자작해지면 튀긴 양파 1컵, 설탕 2작은술, 기 1작은술을 넣고 잘 섞어 고기를 완성한다.
이 단계 재료 - 5
바스마티 쌀 2kg에 월계수 잎 3-4개, 계피 5-6개, 카다멈 8-9개를 넣고 물을 부어 쌀을 삶는다.
이 단계 재료 - 6
삶아진 쌀에 연유 3-4큰술, 견과류(캐슈넛, 피스타치오), 건포도, 식용 색소 0.5작은술, 케오라 워터 3작은술, 비리야니 에센스 1작은술, 넛맥 & 조이트리 가루 1작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
완성된 고기 위에 준비된 쌀을 층층이 쌓아 마무리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기 마리네이드는 약 1시간 동안 진행한다.
- —연유를 사용하여 독특한 풍미를 더한다.
- —고기 조리 시 향신료와 튀긴 양파를 함께 사용하여 맛을 낸다.
이 레시피는 Petuk Couple's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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