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칠리 콘 카르네와 나초의 환상적인 만남

Name: 칠리 콘 카르네와 나초의 환상적인 만남
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 1kg; 양파 1개; 당근 1개; 고추(Chili) 2-3개; 셀러리 100g; 커피 찌꺼기 2큰술; 레드와인 250ml; 토마토 페이스트 2큰술; 홀로 된 토마토(Passierte Tomaten) 600g; 물 또는 육수 300ml; 고수(Koriander) 1단; 큐민(Kreuzkümmel) 1큰술; 옥수수(Mais) 125g; 콩(Bohnen) 200g; 파프리카 1개; 훈제 파프리카 가루 1큰술; 다크 초콜릿 1큰술; 소금; 후추; 나초(Nachos); 구다 치즈(Gouda) 200g

소고기와 채소를 푹 끓여 만든 진한 칠리 콘 카르네를 바삭한 나초 위에 올려 즐기는 든든한 스낵 요리입니다.

#혼밥#야식#손님상#맥주안주

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
소고기 1kg을 굵게 썰어 올리브유를 두른 팬에 볶는다.
이 단계 재료
고기를 직접 썰어 넣으면 식감이 더 좋다.
2
고기가 익으면 토마토 페이스트 2큰술과 커피 찌꺼기 2큰술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
커피는 풍미를 더해준다.
3
레드와인 250ml를 부어 잡내를 날리며 졸인다.
이 단계 재료
와인으로 산미와 깊은 맛을 더한다.
4
잘게 썬 양파, 당근, 셀러리, 고추, 파프리카를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
채소는 몸체를 형성하는 베이스가 된다.
5
토마토 600g, 물(또는 육수) 300ml, 큐민 1큰술, 훈제 파프리카 가루 1큰술, 다크 초콜릿 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료
초콜릿은 풍미를 높이지만 너무 많이 넣지 않는다.
6
뚜껑을 덮고 약불에서 2시간 동안 끓인다.
약불
가끔 저어주며 끓인다.
7
완성된 칠리 위에 옥수수 125g, 콩 200g, 신선한 고수를 넣는다.
이 단계 재료
고수는 취향에 따라 조절한다.
8
나초 위에 칠리 소스를 올리고 구다 치즈 200g을 뿌린다.
이 단계 재료
나초가 너무 젖지 않게 주의한다.
9
전자레인지나 오븐을 이용해 치즈를 녹여 완성한다.
전자레인지로 빠르게 녹일 수 있다.