레더 재킷과 주키니 페투치니 요리

레더 재킷(Leather jacket)에 칼집을 내고 올리브 오일을 발라 라임 페퍼 시즈닝으로 밑간을 한다.

마늘을 직접 생선 위에 올리면 타기 쉬우므로 오일에 섞어 사용한다.

주키니를 채칼로 페투치니 형태로 길게 깎고, 마늘, 고추, 파프리카, 세미 드라이 토마토를 잘게 슬라이스한다.

채칼을 사용해 주키니를 면처럼 만든다.

중간 불로 예열된 바베큐 그릴 위 프라이팬에 레더 재킷(Leather jacket)을 올려 노릇하게 굽는다.

생선이 황금빛으로 익으면 뒤집은 후 팬의 열기를 조절한다.

팬에 올리브 오일을 두르고 마늘, 고추, 세미 드라이 토마토, 파프리카를 넣어 볶는다.

주키니와 올리브를 넣고 함께 버무리듯 익힌 뒤, 찢은 바질과 화이트 발사믹을 약간 넣어 마무리한다.

완성된 주키니 요리 위에 구워진 레더 재킷(Leather jacket)을 올리고 레몬을 곁들여 완성한다.