양식·면·국수·난이도 보통·약 45분

레드넥 라자냐(Redneck Lasagna) BBQ 버전

Name: 레드넥 라자냐(Redneck Lasagna) BBQ 버전
Total time: 45 min
Yield: 8인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기 1마리; 돼지 앞다리살(Pork Butt) 1덩어리; 바비큐 럽(BBQ Rub); 조리용 오일(Cooking Oil) 적당량; 바비큐 소스(BBQ Sauce); 노베이크 파스타 쉘(No-bake Pasta Shells); 모짜렐라 치즈(Mozzarella); 프로볼로네 치즈(Provolone)

훈연된 닭고기와 돼지고기, 그리고 바비큐 소스와 치즈가 어우러진 풍미 가득한 라자냐입니다.

#손님상#야식#BBQ

유튜브 채널 Smoky Ribs BBQ

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재료

기준 8인분

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도구

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조리 순서

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1
닭고기와 돼지 앞다리살에 바비큐 럽을 골고루 발라 오프셋 스모커에서 훈연한다.
이 단계 재료
닭고기는 먼저 익으므로 따로 분리하여 호일에 싸둔다.
2
돼지 앞다리살의 내부 온도가 99°C(210°F)에 도달할 때까지 훈연한다.
99도
이 단계 재료
고기가 부드럽게 잘 익었는지 확인한다.
3
훈연된 닭고기와 돼지고기를 잘게 찢어 섞는다.
이 단계 재료
고기 겉면에 묻은 시즈닝을 고려해 추가적인 럽은 적게 사용한다.
4
베이킹 팬에 조리용 오일을 뿌린 뒤, 바닥에 바비큐 소스를 깔고 노베이크 파스타 쉘을 배치한다.
이 단계 재료
파스타가 팬에 달라붙지 않도록 오일을 충분히 뿌린다.
5
파스타 쉘 위에 섞어둔 고기(닭+돼지)를 올리고 바비큐 소스를 뿌린 뒤, 모짜렐라 치즈를 얹는다.
이 단계 재료
고기 조각이 크면 잘게 찢어서 사용한다.